传闻KFC用的鸡有四个翅膀四个腿是真的吗?(人们长说的鸭四件~是哪几样东西啊~)

2021-07-26 18:04发布

人们长说的鸭四件~是哪几样东西啊~ 爱酒的人都知道,除了老北京等少数地方有“白嘴喝”的习惯,通常喝酒尤其是喝白酒,是需要有下酒菜的。 什么样的东西可以当下酒菜?其实,只要愿意,什么都可以。 不过,下酒菜与下饭菜不一样。南京大学文学院的余斌教授爱酒,著有《喝酒的故事》,他认为,下酒菜要“经吃”...
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眉目里
1楼 · 2021-07-26 18:04.采纳回答

传闻KFC用的鸡有四个翅膀四个腿是真的吗?(人们长说的鸭四件~是哪几样东西啊~)

人们长说的鸭四件~是哪几样东西啊~

爱酒的人都知道,除了老北京等少数地方有“白嘴喝”的习惯,通常喝酒尤其是喝白酒,是需要有下酒菜的。

什么样的东西可以当下酒菜?其实,只要愿意,什么都可以。

不过,下酒菜与下饭菜不一样。南京大学文学院的余斌教授爱酒,著有《喝酒的故事》,他认为,下酒菜要“经吃”,也就是耐咀嚼,而且喝酒紧拉慢唱,总得有半个钟头的工夫,适合以凉菜打底。

作为资深吃货,余斌琢磨出畜类边边角角、筋头巴脑的所在,与循序渐进式的饮酒,最能相契。鸭舌鸭脖、鸭肫鸭心,均可入列,而南京人的心头好“鸭四件”,就是一道绝妙的下酒菜。

图源:周末报

所谓“鸭四件”,就是鸭子的两只翅膀两只脚,合起来称为“四件”。其实,“鸭四件”有多种说法。

《随园食单补证》中说:“今人以鸡鹅鸭之肫、肝、心、肠谓之事件,或曰四件。”《金陵物产风土志》中则说:“市肆诸鸭,除水晶鸭外,皆截其翼、足,探其肫、肝,零售之,名为四件。”现在也有饭店是拿鸭翅、鸭肝、鸭心、鸭掌作为鸭四件的,不管怎么说,精华是鸭翅鸭掌。这些是运动位的“活肉”,啃起来美滋美味,有嚼头。据说,宋美龄在南京时就特别爱吃“鸭四件”。

鸭翅上去比较“横”,拐子杵在那里大钳子似的。其实却没多少肉,比鸡翅不如,肉多处也不过是骨头间的丝丝缕缕,加上关节处的脆骨,吃的过程以啃为主,辅之于嚼,几乎没有吃肉的感觉,只能微微尝些味道。吃时稍有难度,需要动手,令喝酒添几分从容,慢节奏里,酒与下酒物,才能“津津有味”。毕竟“又不是图它的肉”,要的是一个吃趣儿,只为解馋,而非裹腹。倒上杯小酒儿,啃上个鸭翅,和三五好友说说笑笑,时间就在悠闲中打发过去,这就是南京市民的烟火气。南京的“鸭四件”,有卤制的,但以盐水的居多。毕竟,盐水鸭是南京的特产。不过需要注意的是,南京人买“鸭四件”回家下酒,常常是从整只盐水鸭上现斩下来的,此外还比较常见的是和黄豆一起红烧,带些甜味,也是风味独特。

作为卤菜的鸭四件,南京各个著名的档口都在吃货们心中挂了号,金家、章云、金弘兴、正兴……都是各有一拨粉丝为之摇旗呐喊。

·南京味道·

金宏兴鸭子

百年老店,绝无分店。无论你早上去,中午去,下午去,还是晚上去永远是这个场景……虽然前方不远就是评事街的章云板鸭,但论排队长度,金宏兴大获胜。

南京人喜欢小糖醋,鲜咸适度,金宏兴的忠实拥趸那么多,就是因为调卤的功夫有一手的。它家的鸭四件便是卤味悠长,味美回甘。

地址:明瓦廊5号

陆家鸭子

老城南人对吃食有这样一句顺口溜:蒋有记的锅贴,张瘪嘴的面,陆家的鸭子……水西门一直号称是南京鸭的发源地。陆家鸭子是土生土长的水西门鸭子,就在水西门大街路口。鸭四件几年前便是56元1公斤,虽说价格小贵,但爱吃的食客就是认准这个品牌这个味儿,不论酷暑寒冬,穿城越巷排长队也要买些回去解馋的。陆家调的酱汁是清甜的,散发出淡淡的酒糟香,更适合下酒。

地址:长虹路(水西门大街路口)

无名小店

这家连名字都没有的小店,在一众网红鸭店里杀将出来,完靠的口碑。据说老板娘撑起这一间小店已经有20多年了。她家的鸭四件是红烧的,只只完整不破皮,红润油亮,重要的是入味但完没有掩盖住鸭子本身的肉香。卤煮的火候拿捏的也是极巧,既不会烂糟糟没咬劲,也不会有费劲扒拉也拽不下来的筋筋蔓蔓,更体贴的是鸭四件24元一斤……老板娘细心,每每装袋时都会叮嘱客人吃时记得用微波炉叮一下,再把鸭卤热透了浇上去,“这样才吃!”

地址:山阴路南师大后门附近。

章云板鸭

南京人的年货里总有章云的鸭。

在南京傲娇地经营了80余年,店名叫做“板鸭”,卖得最好的却是烤鸭和鸭四件,鸭子润泽饱满,油亮诱人,隔着玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿,而鸭四件中的鸭翅更是吃货们追捧的“圣品”,粉丝们说,绝对比那种香料堆积的品牌好吃。

地址:评事街208号、升州路236号(近中山南路三山街)

徐家鸭子

三代传承的徐家鸭子,每天下午四已经排起长龙,过不了多久就会被一抢而空。他家的鸭肉并不是最出众的,卤子才是,醇厚鲜甜,浓淡相宜,和鸭子配合在一起,几近完美。鸭四件里有翅膀和爪子,特色是清淡太咸,很多妆容精致的白领姑娘拎着一袋走,边走边当零食嚼了。

地址:秦虹南路36号(近秦虹路)

兄弟烤鸭

珠江路旁的竺桥,队伍最长的那家卤菜店便是。兄弟两个人了20年的店,积攒了一批铁杆粉丝,鸭四件和鸭爪是最受欢迎的,还有人一买一两百元,现场抽真空带走,原因当然是两个字:“好吃”。盐水的鸭四件瘦而不柴,空口吃也不会过咸,绝对是白酒伴侣。

传闻KFC用的鸡有四个翅膀四个腿是真的吗?

这个也许有可能,但又没证据,用PHOTOSHOP可以做出八条腿都可以

宠物鸭有什么品种?

宠物鸭的品种有很多,其作为宠物作用功能也是很多的,如表演型、观赏型等。主要有绿头鸭、白眉鸭、罗纹鸭、赤颈鸭、针尾鸭、绿翅鸭、花脸鸭等。

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